Закрыты 4 ресторана в Южной Флориде: проблемы включали живую мышь и «свинину, оттаивающую в ведре со стоячей водой»

В двух из четырех ресторанов Южной Флориды, временно закрытых на прошлой неделе инспекторами штата, наблюдалась активность грызунов, в том числе «живая мышь в коридоре» и повреждение стен, вызванное тем, что одна из них прогрызла «сквозную изоляцию стены».

Отдельные проблемы включали в себя посадку мух на лук, сумку с хлебом и обеденные столы, а также испорченные из-за температуры продукты и «оттаивание свинины в ведре со стоячей водой».

Газета South Florida Sun Sentinel обычно освещает проверки ресторанов, проводимые Департаментом делового и профессионального регулирования Флориды в округах Бровард и Палм-Бич. Мы проводим проверки, которые проводятся еженедельно, и выявляем места, которым приказано закрыться из-за «высокоприоритетных нарушений», таких как неправильная температура еды или дохлые тараканы.

Любой ресторан, не прошедший государственную проверку, должен оставаться закрытым до тех пор, пока не пройдет последующую проверку. Если вы заметили возможное нарушение и хотите подать жалобу, свяжитесь с DBPR Флориды. (Но, пожалуйста, не обращайтесь к нам: The Sun Sentinel не проверяет рестораны.)

4713 С. Фламинго Роуд

Приказано закрыть: 25 августа; вновь открыт 26 августа

Почему:Четыре нарушения (два высокоприоритетных), в том числе не менее 82 живых мух, «приземлившихся на рис на полу» в мужском туалете, «приземлившихся на стену» женского туалета, «приземлившихся на стены» в коридоре столовой, «посадка на обеденные столы и окна» и «на стену у трехкамерной мойки» на кухне.

Было замечено, как один сотрудник «помещал сырую курицу в мясорубку», затем подошел к зоне для мытья посуды, взял чистый контейнер и открыл «дверь льдогенератора, чтобы достать лед», не мыл рук и не менял перчатки между задачами. Наконец, штат отметил, что вентиляционные и потолочные плитки загрязнены «пылью и остатками пищи» в «основной кухонной зоне и зоне приготовления пищи у плиты».

Во время своего визита на следующий день штат не выявил никаких проблем и разрешил вновь открыть сеть ресторанов быстрого питания.

610 С. Дикси шоссе

Приказано закрыть: 24 августа; вновь открыт 25 августа

Почему:10 нарушений (два высокоприоритетных), в том числе не менее 65 помета грызунов «на верхней части посудомоечной машины в зоне мытья посуды», «в раковине предварительной очистки слева от посудомоечной машины» и «на полу под посудомоечной машиной и раковиной». » без дверей, отделяющих линию приготовления от зоны мытья посуды.

Рядом с пометом были и другие характерные признаки присутствия грызуна: «частицы на полу» от «прогрызенной изоляции стены» между тройной раковиной и посудомоечной машиной.

Штат также отметил красный флажок внутри посудомоечной машины за то, что она «загрязнена остатками пищи, веществами, похожими на плесень, или слизью», и обнаружил, что она «не дезинфицируется должным образом». Оператор сказал, что «машина будет снята».

Штат разрешил ресторану вновь открыться на следующий день после того, как во время второй проверки не было обнаружено никаких новых проблем. Прошлой осенью закусочную дважды закрывали.

1216 С. Дикси шоссе

Приказано закрыть: 23 августа; вновь открыт 24 августа

Почему:17 нарушений (шесть приоритетных), в том числе не менее 82 помета грызунов «в кладовке в коридоре», «на полу перед морозильной камерой на кухне», «на полу перед трехдверным холодильником на кухне», « на полке над раковиной на кухне» и «на полке… с контейнерами для еды».

Власти также сослались на «одну живую мышь в коридоре», которая «зашла в кладовую в коридоре столовой», прежде чем исчезнуть. (В отчете говорилось: «Не удалось найти».)

Инспекция также обнаружила на кухне трех тараканов, ползающих «по стене над чистым оборудованием», «под полкой над кулинарным столом» и «на полу под кулинарным столом».

Ресторану было приказано прекратить продажу и выбросить козлятину, курицу, акру, приготовленный соус и нарезанную капусту «из-за злоупотребления температурой».

Проблемы санитарии и ремонта включали «стены, испачканные скопившимся жиром, остатками пищи и/или пылью по всей кухне», «трещины на полу на кухне», свинину, хранящуюся «на полу на кухне», и «свинину, оттаивающую в ведре со стоячей водой».