ESL и асептика имеют длительный срок хранения.

Видео предоставлено GCShutter с сайта www.gettyimages.com

Рынок упаковки представляет собой настоящий успех с точки зрения роста, во главе которого стоят асептика и увеличенный срок хранения (ESL).

В асептической упаковке используется процесс, при котором операторы предотвращают попадание микроорганизмов в упаковку во время и после упаковки. Во время асептической обработки операторы наполняют стерилизованную упаковку коммерчески стерильным пищевым продуктом и запечатывают ее в пределах гигиенической среды. Стерилизация пищевых продуктов или напитков происходит при быстром воздействии сверхвысокой температуры с последующим быстрым охлаждением до температуры окружающей среды.

Объем рынка асептической упаковки в 2021 году оценивается в 66,48 миллиарда долларов и, по прогнозам, достигнет152,65 миллиарда долларов к 2030 году, растущий со среднегодовым темпом роста (CAGR)10% с 2022 по 2030 год, согласно данным Verified Market Research.

«В связи с возросшим спросом на готовые к употреблению продукты питания рынок асептической упаковки быстро расширяется. Рост урбанизации и рост упаковочной промышленности привели к увеличению спроса на асептическую упаковку, особенно в развивающихся странах Азиатско-Тихоокеанского региона и Южной Америки», — говорится в докладе.

Соответствующая категория ESL также имеет длительный срок хранения — в буквальном смысле. Срок хранения ESL в холодильнике составляет от 21 до 45 дней, при этом некоторые производители заявляют, что срок хранения составляет до 90 дней. Его производят по двум основным технологиям: термическая обработка с использованием более жестких условий, чем пастеризация, но менее жестких, чем обработка при сверхвысоких температурах (UHT); и нетермические процессы, такие как микрофильтрация и бактофугирование, обычно в сочетании с окончательной термической пастеризацией для удовлетворения нормативных требований.

Компания Dairy Farmers of America (DFA) недавно сделала большую ставку на ESL, когда в августе объявила о приобретении двух перерабатывающих предприятий ESL у SmithFoods.

Перерабатывающие заводы, расположенные в Ричмонде, штат Индиана, и Пасифик, штат Миссури, производят разнообразные молочные и немолочные напитки с увеличенным сроком хранения, мороженое и смеси для коктейлей как для розничной торговли, так и для клиентов общественного питания. Предприятия станут частью подразделения DFA Dairy Brands и будут работать под названиями Richmond Beverage Solutions и Pacific Dairy Solutions.

«Потребительский интерес к молочным продуктам с увеличенным сроком хранения растет, и это приобретение соответствует нашей стратегии по увеличению коммерческих инвестиций и расширению нашей собственности в этой сфере», — говорит Пэт Панко, исполнительный вице-президент DFA и президент DFA Dairy Brands North. . «С добавлением этих заводов у нас есть возможность не только расширить нашу клиентскую базу, но и создать синергию между другими нашими ESL и асептическими предприятиями».

Чтобы узнать больше о рынке асептического и ESL-рынка, компания Dairy Foods обратилась к нескольким руководителям отрасли и предоставила множество советов относительно того, что переработчикам молочной продукции следует учитывать перед покупкой асептического/ESL-оборудования, когда им следует модернизировать оборудование, а также многое другое. Ответы дают Тодд Делебро, директор по продажам HART Design & Manufacturing Inc., Грин Бэй, Висконсин; Джефф Артур, технический директор по продажам компании Allpax из Ковингтона, штат Луизиана, торговой марки ProMach (который отвечает с точки зрения ESL и асептики с использованием технологии автоклавирования или термической стерилизации в контейнере); Пьерпаоло Маттана, директор по продажам напитков и розлива, GEA North America; Джина Абруццини, вице-президент по проектированию компании Statco-DSI из Вудленда, штат Вашингтон, бренда ProMach; Макс Дэвис, генеральный менеджер Waldner North America, Уичито, Канзас; Патрик Кэрролл, президент IMA Dairy & Food USA, Леоминстер, Массачусетс; Дэвид Майлз, исполнительный вице-президент компании MicroThermics Inc., расположенной в Роли, Северная Каролина, который подчеркивает, что его ответы исходят из этих вопросов с точки зрения исследований и разработки новых продуктов, которые будут производиться на коммерческих предприятиях; Чад Эллис, старший менеджер проекта, Shibuya Hoppmann Corp., Манассас, штат Вирджиния; и Дэвид Уотсон, директор категории по закрытию пищевых продуктов в Берлингтоне, Онтарио, канадская компания BERICAP.