Семь основных этапов очистки льдогенератора

Основной задачей при обслуживании льдогенератора является удаление накипи.

Накопление накипи может привести к прилипанию льда к поверхности пластин испарителя, что может затруднить теплообмен и привести к замерзанию, длительному времени сбора урожая, снижению производительности и дорогостоящему ремонту.

Однако разработка и соблюдение последовательного процесса очистки льдогенераторов не только помогает клиентам снова и снова гарантировать чистый пищевой продукт, но также позволяет им получать максимальную отдачу от своих инвестиций на многие годы вперед.

Владельцам бизнеса следует обращаться к руководству по эксплуатации своего льдогенератора при планировании технического обслуживания, поскольку у каждого аппарата есть собственный набор рекомендаций по очистке. В машинах для наггетсового и чешуйчатого льда, как правило, больше движущихся частей, которые требуют большего внимания, в то время как в машинах для изготовления кубикового льда используются специальные чистящие растворы в зависимости от типа установленных пластин испарителя. Например, машины с никелированными испарителями следует чистить только безопасными для никеля растворами, так как более сильные средства могут повредить поверхность пластин. Однако испарители из нержавеющей стали или олова могут работать с более жесткими чистящими растворами, если растворы содержат не более 30 процентов фосфорной кислоты (основное химическое вещество, используемое в очистителях льдогенераторов).

Хотя каждый льдогенератор имеет свои уникальные функции и особенности, большинство из них следуют базовому процессу очистки. Удаление накипи является основной задачей, поскольку ее накопление может привести к прилипанию льда к поверхности пластин испарителя, что может затруднить теплообмен и привести к замерзанию, длительному времени сбора урожая, снижению производительности и дорогостоящему ремонту. Поэтому все части машины, которые находятся в непосредственном контакте с водой, необходимо тщательно проверять на наличие признаков накипи, слизи или плесени.

Вот семь основных этапов процесса очистки:

1. Перед очисткой удалите или выбросьте лед.

2. Очистите водяную систему машины, следуя инструкциям, изложенным в руководстве по эксплуатации.

3. Снимите и осмотрите воздушные фильтры.

4. Проверьте систему фильтрации воды, наблюдая, не падает ли давление воды из-за каких-либо ограничений.

5. Визуально осмотрите компоненты машины, включая испаритель, элементы управления размером куба, датчики воды, термисторы, детали распределителя воды, а также водяные шланги и водяной поддон или резервуар. Не забудьте водяной клапан, потому что на его входной стороне может быть мусор, вызывающий засорение воды в льдогенераторе.

6. Настоятельно рекомендуется продезинфицировать машину после очистки, следуя инструкциям производителя. Обязательно очистите и продезинфицируйте контейнер для хранения или дозатор.

7. По завершении рекомендуется соблюдать два цикла, заменяя все детали и панели и проверяя время циклов замораживания и сбора урожая. Обязательно выбросьте первую порцию льда, приготовленную после чистки.

Время и частота очистки могут варьироваться в зависимости от качества воды и условий места установки устройства. (Особую осторожность следует проявлять, когда хлеб или продукты, содержащие дрожжи, готовятся вблизи льдогенератора, поскольку бактерии дрожжевого типа могут повлиять на работу льдогенератора.) Обычно период между чистками составляет в среднем 30, 60 или 90 дней (опять же). , обратитесь к руководству пользователя), чтобы обеспечить максимальную эффективность работы устройства — конечная цель любой меры профилактического обслуживания.

Дата публикации: 16.09.2013