Ресторан Filthy Pho приказали закрыть, а Carrot Express попал в список грязных обедов

Джефф Вайнсер, репортер-расследователь

ОКРУГ БРОУАРД, штат Флорида.– Ниже приведен список мест, которые были проверены на прошлой неделе и закрыты по приказу Департамента делового и профессионального регулирования Флориды.

Всем упомянутым местам было разрешено вновь открыться после заказанной очистки и повторной проверки.

***МОРКОВЬНЫЙ ЭКСПРЕСС

1732 ГЛАВНАЯ УЛИЦА

Уэстон

ПРОВЕРКА ПО ЖАЛОБЕ

ПРИКАЗАН ЗАКРЫТЬ 28.06.23

НАЙДЕНО 14 НАРУШЕНИЙ

«Живые маленькие летающие насекомые на кухне, в зоне приготовления пищи, в зоне хранения продуктов и/или в баре. -Наблюдал, как 3 живых летающих насекомых приземлились на стену в зоне мытья посуды».

«Сточные воды/сточные воды скапливаются через дренажи в полу. -Наблюдены сточные воды, скапливающиеся через пол линии приготовления пищи и стоки зоны мытья посуды. Никакие барьеры или двери не разделяют эти зоны».

«Остановка продаж объявлена ​​при контроле времени/температуры безопасных пищевых продуктов из-за злоупотребления температурой. Наблюдаемая сырая курица (45F – холодная выдержка); приготовленная киноа (50F – холодная выдержка); горох (47F - Холодное хранение) все предметы были помещены в блок со вчерашнего дня. Ни один из вышеперечисленных продуктов питания из помещения не был удален».

«Контроль времени и температуры для обеспечения безопасности пищевых продуктов, хранящихся при температуре выше 41 градуса по Фаренгейту. -Наблюдение за сырой курицей (45F – холодная выдержка); приготовленная киноа (50F – холодная выдержка); горох (47F - Холодное хранение) все предметы были помещены в блок со вчерашнего дня. Ни один из вышеперечисленных продуктов питания не был удален из помещения. См. стоп-продажу.

Миска или другая емкость без ручки, используемая для раздачи еды. -Обнаружено отсутствие ручки у чаши, используемой для раздачи приготовленной киноа. Повторное нарушение».

«Контроль времени и температуры безопасных пищевых продуктов, за исключением жареного цельного мяса, выдержанного в горячем состоянии при температуре менее 135 градусов по Фаренгейту. -Наблюдал на кухне горячую киноа при температуре 104 градуса по Фаренгейту. По каждому оператору предмет помещается в блок за 3,5 часа до проверки. Оператор разогревает предмет до 173°F».

«Поверхность, контактирующая с пищевыми продуктами, загрязнена остатками пищи, веществами, похожими на плесень, или слизью. -Наблюдается скопление старых остатков пищи на лезвии консервного ножа».

«Еда хранится на полу. -Наблюдены случаи хранения различной продукции на полу в прифронтовой зоне. -Наблюдены контейнеры с растительным маслом, хранящиеся на полу кухни».

«Раковина для мытья рук используется не только для мытья рук. - Обнаружил контейнер с едой, хранящийся в раковине для мытья рук на линии фронта».

«В настоящее время нет дежурного сертифицированного менеджера общественного питания с четырьмя или более сотрудниками, занимающимися приготовлением/обработкой продуктов питания».

«В раковине для мытья рук на линии фронта нет мыла».

***АТЛАНТИК ФО

5408 ЗАПАДНЫЙ АТЛАНТИКСКИЙ БУЛ.

МАРГЕЙТ

ПРОВЕРКА ПО ЖАЛОБЕ

ПРИКАЗАН ЗАКРЫТЬ 29.06.23

НАЙДЕНО 23 НАРУШЕНИЯ

«Активность грызунов присутствует, о чем свидетельствуют обнаруженные пометы грызунов. -Наблюдено 23 помета грызунов на посудомоечной машине. Никаких стен или барьеров, отделяющих зону мытья посуды от линии приготовления пищи. -Наблюдено около 10 пометов грызунов в сухих складских помещениях. - На станции ожидания наблюдал около 15 помета грызунов».

«Живые маленькие летающие насекомые на кухне, в зоне приготовления пищи, в зоне хранения продуктов и/или в баре. -Наблюдено, как 3 живых летающих насекомых приземлились на стол для приготовления пищи на линии приготовления пищи. -Наблюдено около 20 живых летающих насекомых, приземлившихся на мешок с луком в сухом складском помещении. Повторное нарушение».

«Накопление черно-зеленого вещества, похожего на плесень, внутри льдогенератора/контейнера. -Наблюдается накопление черной плесени, похожей на скопление вещества внутри льдогенератора. Повторное нарушение».

«Контроль времени и температуры приготовления/разогрева для безопасной пищи, не охлаждаемой с 135 градусов по Фаренгейту до 41 градуса по Фаренгейту в течение 6 часов. -Наблюдены контейнеры с говяжьими супами при температуре 47-48°F в холодильнике. По словам оператора, супы приготовлены и помещены в агрегат 28.06.2023. За это время супы из холодильника не убрали. Супы не охлаждались с 135°F до 41°F в общей сложности за 6 часов. См. стоп-продажу».

«Контроль времени и температуры приготовления/разогрева для безопасной пищи, не охлажденной со 135 до 70 градусов по Фаренгейту в течение двух часов и со 135 до 41 градуса по Фаренгейту в течение шести часов. См. стоп-продажу. Наблюдались контейнеры с говяжьими супами при температуре 47-48°F в холодильной камере. По словам оператора, супы приготовлены и помещены в агрегат 28.06.2023. За это время супы из холодильника не убрали. Супы не охлаждались с 135°F до 41°F в общей сложности за 6 часов».