Почему Starbucks заменяет свои льдогенераторы

Прощайте кубики, здравствуйте наггетсы.

Джелиса Кастродейл работает штатным автором журнала Food & Wine с 2019 года.

Фаркнот Архитектор / Shutterstock

Мы почти уверены, что ни у кого не было этого на карточках майского бинго: это был действительно важный месяц для… воды в Starbucks. Буквально на прошлой неделе сеть кофеен из Сиэтла объявила, что начнет взимать дополнительную плату в размере 1 доллара за любой освежающий напиток, приготовленный без воды, а теперь компания меняет ситуацию и с замороженной водой.

Starbucks внедряет новые льдогенераторы в свои офисы в США, и модернизированное оборудование теперь будет производить «самородок льда» (часто называемый «галечный лед») вместо более крупного льда, который он имеет в настоящее время. «Поскольку мы продолжаем внедрять инновации и инвестировать в Starbucks Experience для наших партнеров (бариста) и клиентов, в этом году мы представляем новые машины для изготовления самородкового льда в некоторых магазинах», — подтвердил представитель Starbucks Food & Wine.

«Клиенты, которые попробовали лед-наггетс в наших приготовленных вручную холодных напитках во время тестирования, получили исключительно положительный отклик. Как и многие из наших недавних инвестиций, эта машина позволяет партнерам сосредоточиться на предоставлении впечатлений от Starbucks, одновременно создавая вручную те же вкусные и высококачественные напитки со льдом, которые наши клиенты привыкли ожидать от Starbucks».

У Starbucks определенно есть стимул сосредоточиться на своих напитках со льдом. В августе прошлого года основатель и тогдашний генеральный директор Starbucks Говард Шульц заявил, что 75% продаж напитков сети в третьем квартале пришлось на холодные напитки. «Мы находимся на ранних стадиях внедрения модификаторов и персонализации холодных напитков, и это дает нам конкурентное преимущество», — сказал он во время ежеквартального отчета о финансовых результатах, добавив, что напитки со льдом были наиболее популярным выбором для поколения Z, во многом благодаря ко всем настройкам, которые они могли сделать.

По сообщениям, о прибытии новых льдогенераторов упоминалось в недавнем выпуске внутренней публикации Starbucks «Now Brewing». «Новый льдогенератор Follet Nugget будет производить весь лед, необходимый для вашего магазина, стабильно производя его в течение дня, используя при этом меньше воды», — говорится в тексте, согласно сообщению в субреддите r/Starbucks. «Все рецепты напитков останутся прежними, и магазины получат индивидуальное сообщение, когда установка будет готова. Не горячись!"

Представитель Starbucks подтвердил, что эти машины появятся в магазинах в течение нескольких лет, и первые установки будут в магазинах, которые производят большие объемы холодных напитков и «наиболее выиграют от эффективности нового самородкового льда». машина."

Некоторые дискуссии о предстоящей замене льда в r/Starbucks и r/StarbucksBaristas касались того, растает ли лед в виде самородков быстрее, чем другие формы льда, и приведет ли это к разбавлению напитков. Представитель Starbucks ответил на эти претензии и сказал, что сеть «провела несколько тестов», в конечном итоге определив, что самородок льда не тает быстрее, чем лед существующего типа. Они также заявили, что фактический объем ложки для льда останется прежним, поэтому в будущем каждый напиток будет готовиться примерно с тем же объемом льда.

Мы хотели бы сказать, что это может быть последнее изменение, связанное с водой и льдом в Starbucks — по крайней мере, до конца лета — но кто знает? Следующая неделя может стать важным моментом для Steam.