Плюсы и минусы добавления специального льда в ваш бар

Специальный лед придаст изюминку вашему меню напитков за один простой шаг. Хотите создавать привлекательные коктейли? Просто добавьте сферический куб или «Хотите, чтобы каждый напиток, налитый в вашем баре, доставлял первоклассные впечатления?» Подавайте дорогой бурбон, скотч, виски, текилу и другие спиртные напитки с идеальным квадратным льдом. Специальные кубики улучшат эстетику ваших напитков и дадут вашим клиентам ощущение, что они попали в какое-то особенное место. Не в каждом ресторане или баре есть такой лед. Если у вас получится, вы выделитесь и оставите неизгладимое впечатление.

Ношение специального льда – это не только внешний вид. Благодаря своей плотности квадратные и сферические кубики плавятся медленнее всего на рынке. Любители дорогих спиртных напитков оценят возможность пить так медленно, как им нравится, без разбавления напитка льдом. При этом вам и вашим барменам не придется беспокоиться о переливании.

Еще один момент, о котором следует помнить: если вы хотите подавать замороженную маргариту или другие напитки, напоминающие слякоть, вам понадобится мягкий лед. Кубики, которые вы обычно используете для воды, газировки и спиртных напитков, слишком тверды, чтобы большинство блендеров могли их измельчать ежедневно, не опасаясь преждевременной смерти. Независимо от того, выберете ли вы чешуйчатый лед или кубикетный лед, один из этих мягких специальных типов льда облегчит приготовление замороженных коктейлей и продлит срок службы ваших блендеров.

Добавление еще одного льдогенератора к вашему бизнесу означает принятие на себя расходов на техническое обслуживание нового аппарата. Все коммерческие льдогенераторы требуют профессиональной чистки и проверки не реже одного раза в шесть месяцев, а в некоторых случаях потребуются более частые визиты доверенного специалиста по обслуживанию. Среднее посещение технического обслуживания льдогенератора обычно стоит 400–500 долларов, и хотя может возникнуть соблазн вообще пропустить его, чтобы сэкономить деньги, это рискованная ошибка, если использовать специальную льдогенератор.

Регулярное и качественное техническое обслуживание критически важно для специальных льдогенераторов, поскольку эти устройства более деликатны и склонны к поломкам, чем стандартные модели. Профессиональная очистка и осмотр помогают предотвратить механические неисправности, недопроизводство и дорогостоящий ремонт. Правильный уход также является единственным способом сохранить лед чистым. Плесень, слизь, грязь и биопленка более заметны в большом кубе, таком как сфера или квадрат 2×2, чем в стандартных кубах. Меньше всего вам нужно, чтобы клиент разместил плохой отзыв с неприятной фотографией из-за грязного льда!

Специальные льдогенераторы часто стоят дороже стандартных льдогенераторов, несмотря на то, что они производят меньше льда в день. Владельцы ресторанов и баров, покупающие свою первую специальную машину для приготовления льда, вероятно, будут шокированы. Уникальный сферический льдогенератор Hoshizaki вместе с его очень большим квадратным кубиком 2×2 продается в среднем за 6000 долларов у большинства дилеров оборудования для предприятий общественного питания. Хотя льдогенераторы, которые производят квадратные кубики стандартного размера и лед в виде самородков, могут быть дешевле, ожидайте, что в конечном итоге их цена составит от 2000 до 6000 долларов.

Если специальный льдогенератор стоимостью 6000 долларов не входит в ваш бюджет, не сдавайтесь! Аренда льдогенератора вместо его покупки может воплотить в жизнь вашу особую цель по приготовлению льда. Многие владельцы бизнеса, у которых уже есть стандартный льдогенератор, считают, что аренда специального льдогенератора имеет больше смысла, чем тратить деньги на его покупку. Аренда не только удешевляет кошелек, но и обеспечивает гибкость. Если через год или два специальный лед окажется менее популярным, чем вы надеялись, просто расторгните договор аренды, не чувствуя, что вы потратили несколько тысяч долларов на машину, которой больше не будете пользоваться.

Подписка на льдогенератор «все включено» — это самый экономичный и самый удобный способ добавить специальный льдогенератор в заднюю часть дома. Помимо льдогенератора, этот вид аренды включает в себя профессиональное обслуживание, ремонт и аварийное резервное обеспечение льдом. Это избавит вас от необходимости тратить большую сумму денег заранее, а также сэкономит вам деньги на обслуживании льдогенератора с течением времени. Если у вашего поставщика подписки работают технические специалисты с солидным опытом работы с льдогенераторами и он соблюдает строгий график технического обслуживания, вам не придется беспокоиться о том, что ваша специальная льдогенератор часто выходит из строя, или задаваться вопросом, хорошо ли о нем заботятся.